娘が早産で生まれたとき、担当の小児科医が最初に指摘したのは鉄分でした。数ヶ月間、ミルクに鉄分サプリを混ぜて飲ませていましたが、生後6ヶ月になってようやく離乳食のスタート許可が下りました。先生のアドバイスは明確でした。韓国 離乳食 牛肉 おすすめの部位をできるだけ早く食事に取り入れること。食品から吸収される鉄分はサプリより体への吸収率がはるかに高いからです。それが、韓国で赤ちゃんを産んだ私たちの体験談の新しいチャプターの始まり — 近所の精肉店へ向かう日でした。
初めての離乳食、娘はしっかり食べてくれました。最初からわかっていましたよ。私の娘ですから。
牛肉を選ぶ理由 — 早産児と鉄分の話
早産児は、妊娠後期に母親から受け取るはずだった鉄分を十分に蓄えられないまま生まれます。そのため、同じ月齢の満期産の赤ちゃんと比べて、初期の鉄分レベルが低いケースが多いのです。娘の場合も、離乳食を始めた後も鉄分サプリを併用するよう指示を受けました。食事だけでは、まだ足りない可能性があるからです。
それでも、牛肉を食事に取り入れることは重要です。豚肉や鶏肉と比べて、牛肉のヘム鉄含有量はずっと高く、体内吸収率も異なります。だから我が家の離乳食には、毎回必ず牛肉が入ります。選択肢ではなく、デフォルトです。
韓国の離乳食牛肉おすすめ部位を比較
精肉店に行くと部位名がハングルで書かれていて、最初はどれを選べばいいか迷うかもしれません。離乳食によく使われる代表的な部位をまとめました。
안심（アンシム）— ヒレ肉: 最も柔らかい部位で、筋がほとんどありません。離乳食初期のピューレに最適ですが、価格は最も高めです。
우둔살（ウドゥンサル）— 牛モモ肉: 我が家のメイン選択肢です。脂肪が少なく、ヒレに比べて価格も手頃。精肉店の店主が娘の月齢を聞いて直接すすめてくれました。コスパ最強の部位です。
설도살（ソルド）— ランプ肉: ウドゥンサルよりわずかにサシが入りますが、それでも低脂肪な部位です。ウドゥンサルが手に入らないときの代替として使えます。
채끝（チェックッ）— サーロイン: ヒレとモモの中間的な部位です。旨味は強いですが脂肪もやや多め。離乳食に慣れてきた月齢の赤ちゃんに向いています。
홍두깨살（ホンドゥッケサル）— 外モモ肉: ウドゥンサルに似た後ろ脚の部位で、食感と価格も近いです。入手状況によってウドゥンサルと交互に使えます。
生後6〜9ヶ月の離乳食初期にはウドゥンサルまたはアンシムがおすすめです。精肉店で赤ちゃんの月齢を伝えれば、あとは店主が選んでくれます。それがスーパーとの一番の違いです。
スーパーより精肉店がいい理由
イーマートやホームプラスでもひき肉は買えます。でも私がわざわざ精肉店に通う理由があります。
スーパーでは、その朝に機械でひいた肉をパックから取るだけです。部位も選べないし、粒の細かさも調整できません。精肉店では部位を自分で選び、赤ちゃんの月齢を伝えると、それに合わせて手作業でひいてくれます。目の前で、その場で。
私もオーストラリアに住んでいたとき、英語の部位名を辞書で調べながらスーパーをうろついていました。「ブレード」って何？「チャック」は？言葉の壁はどこにでもあります。でも韓国の町の精肉店では、赤ちゃんの年齢を一言伝えるだけで、店主が残りを全部やってくれます。専門家に任せる、それが答えです。
私たちのアパートには子育て中の家族がたくさんいます。店主もそれをよく知っています。初めて離乳食用の牛肉をお願いしたとき、まったく戸惑いませんでした。何百回もやってきたのでしょう。
我が家の定番 — 華城インセン精肉店
インセン精肉店（인생정육점）は、娘が生まれる前から通っているお店です。肉の品質が高く、スタッフも親切。離乳食を始めてから自然と定番になりました。
特におすすめしたい理由がもう一つあります。京畿地域貨幣（경기지역화폐）が使えること。華城市では10%のインセンティブが付くので、毎週肉を買う親にとっては無視できない節約になります。会員登録でポイントも貯まります。
スユク（수육・ゆで肉）用の肉を買うとローリエを無料でつけてくれるし、サムギョプサルなどの焼き肉を買うとネギの千切りがサービスでついてきます。日本やオーストラリアでは何を買っても全部お金がかかります。小さなものでも。何かが無料でついてきたら、よほど運が良いか、よほど顔がいいかのどちらかです。ここではそれが当たり前のように起こります。
📍 インセン精肉店（인생정육점）
住所: 京畿道華城市孝行区鳳潭邑삼봉안3길18、A棟109号
精肉店での頼み方 — 韓国語が苦手でも大丈夫
韓国語に自信がない外国人パパ・ママのために、必要なフレーズをまとめました。私もオーストラリアのスーパーで肉を買うとき、どれだけ混乱したか身に染みてわかっています。これだけ覚えれば十分です。
- 「이유식용 소고기 주세요。」 — 離乳食用の牛肉をください。
- 「고기를 다져주세요。」 — ひき肉にしてください。
- 「아기가 몇 개월이에요?」 — 赤ちゃんは何ヶ月ですか？（店主が聞いてきます）
- 「아기는 8개월이에요。」 — 赤ちゃんは8ヶ月です。（月齢に合わせて数字を変えてください）
- 「200g 주세요。」 — 200グラムください。
- 「2만원어치 주세요。」 — 2万ウォン分ください。
この6つで十分です。実際に行ってみると、想像よりずっと簡単です。店主さんはみなさん慣れた様子で対応してくれます。
下処理と離乳食牛肉の冷凍保存のコツ
一度に約200gを購入します。家に帰ったら牛肉に火を通し、その日の野菜と一緒にミキサーにかけ、シリコン製の製氷トレーに入れて冷凍します。
一回分のバッチで約3日分できます。一度の離乳食調理にキューブ2個を使い、娘の食べる量に合わせて調整しています。主な栄養源は今もミルクです。離乳食はこの段階では補助的な役割です。
最初に学んだ教訓があります。お米は必ず浸水させること。最低4〜5時間、できれば前日の夜から水に浸けておいてください。最初に浸水なしで長時間ミキサーにかけて長時間煮ても、硬い粒が残りました。意図的に少し食感を残して赤ちゃんに固形食への適応を早めるパパ・ママもいますが、早産児の場合は私はより慎重に対応しました。とにかく滑らかにすることが目標でした。
一緒に使う野菜のローテーション
牛肉は毎回入れますが、野菜は毎回変えます。小児科医も、読んだ本も、みんな同じことを言っていました。離乳食の時期にさまざまな味を経験した赤ちゃんは、後で好き嫌いが少ないと。
我が家がローテーションで使う野菜はサツマイモ、ブロッコリー、ニンジン、白菜、ズッキーニ、そしてお米です。牛肉と野菜一種類を合わせることもあれば、二〜三種類を混ぜることもあります。今まで一度も拒否されたことはありません。私の娘ですから。
在韓外国人パパ・ママへの実践アドバイス
精肉店に初めて行く前に知っておくと便利なことをまとめます。
- 近所の精肉店ならどこでも大丈夫です。 インセン精肉店は我が家の近所のお気に入りにすぎません。皆さんの近所にもきっと良いお店があるはずです。やり方はどこでも同じです。
- 京畿地域貨幣カードがあれば必ず使いましょう。 精肉店はこのカードが最も活きる場所のひとつです。毎週肉を買う親にとっては、一ヶ月で違いが出ます。
- あらかじめひいてある肉よりその場でひいてもらいましょう。 2〜3分で済みます。色も食感も明らかに違います。
- 赤ちゃんのための選択はいつも慎重になります。 早産児の親ならなおさらです。多文化家族として韓国で育てるなら、韓国での赤ちゃんパスポート申請の手順も事前に確認しておくとスムーズです。
- 家族全体の健康も一緒に守りましょう。 赤ちゃんの鉄分を補うのと同じくらい大切なのが家族の体調管理です。韓国の季節の変わり目を乗り切るガイドも参考にしながら、健康第一で過ごしましょう。
韓国人の親と外国人の親の子育てに、根本的な違いはありません。みんな愛情で育てます。娘は韓国人でもあり、南アフリカ人でもあり、もちろんその両方でもあります。これから食べるもの、経験する文化も、その分だけ豊かになるはずです。今はまだ、牛肉のピューレから始めます。
